Con l’arrivo dell’autunno le tavole si arricchiscono dei prodotti di stagione, fra cui anche i raffinatissimi tartufi e proprio durante questo periodo la ricerca del pregiato frutto della terra entra nel vivo.
Infatti dall’ 11 al 13 Ottobre è in programma la rassegna L’Italia del tartufo”, organizzata in collaborazione con l’Associazione Nazionale Città del Tartufo.
Con un ricco programma di appuntamenti e degustazioni guidate, oltre 20 Comuni e località aderenti all’Associazione, dal Nord al Sud del Paese, stanno prendendo parte alla manifestazione, che mette in mostra e permette di assaggiare e conoscere i tartufi più pregiati: dall’Emilia-Romagna Bondeno, Calestano, Camugnano, Castel Di Casio, Valsamoggia, l’Unione Distretto Ceramico Valli Dolo e Dragone (Modena Ovest); dalle Marche, Acqualagna; dal Piemonte, Alba; dalla Campania Bagnoli Irpino, Ceppaloni e il Parco Del Matese; dalla Sicilia, Castelbuono; dall’Umbria Citta’ Di Castello, Gubbio e Pietralunga; dalla Toscana Montaione, Montalcino e San Miniato; dal Molise, la Regione Molise e San Pietro Avellana; dalla Liguria con Millesimo (SV).
Il 13 Ottobre la rassegna-mercato prosegue con degustazioni di piatti e specialità a base di tartufo per tutto il giorno, ed un incontro letterario sull’antico legame del tartufo con esoterismo, eros, credenze e letteratura: profumato di bosco, selvaggio, afrodisiaco, legato all’esoterismo, secondo la leggenda il tartufo è nato da un incontro d’amore, un fulmine divino penetrato nelle viscere della Madre Terra.
Giordano Berti, esperto ed autore del libro “Eros & Tartufi. Storia di un afrodisiaco. Scienza, letteratura, arte e ricette segrete” racconterà questo antico legame nel Teatro Arena di FICO insieme alla giornalista e conduttrice Syusy Blady.
IL PROGRAMMA DELLE DEGUSTAZIONI DI
DOMENICA 13 Ottobre
Ore 11,30 GUBBIO (PG) degustazione di “ Raviolone di carni brasate con zucca,
Tartufo Bianco e nocciole”. A cura di: Alessio Manucci chef
Ore 13,00 CITTA’ DI CASTELLO (PG) degustazione per la 40° Mostra del Tartufo di
Città di Castello: “Tortello e finger food alla Trifola con patata di
Pietralunga e Parmigiano Reggiano.” A cura dell’Istituto Alberghiero Cavallotti
Ore 15,00 CENTRO NAZIONALE STUDI TARTUFO DI ALBA (CN) “Analisi sensoriale del
Tartufo Bianco d’Alba in abbinamento al Dolcetto d’Alba docg” a cura di un
Giudice di analisi sensoriale
Ore 16,30 SAN GIOVANNI D’ASSO (SI) degustazione “Tartufo Bianco delle Crete
Senesi e Brunello…storia, territorio, gusto e sapori”. A cura dell’Associazione
Tartufai Senesi e del Consorzio Vino Brunello di Montalcino
Ore 18,00 BAGNOLI IRPINO (AV) degustazione del Pecorino Bagnolese d’Irpinia
stagionato. A cura di: Carmen Buccino
