Ingredienti per l’impasto :
° 500g di farina
° 25g di lievito
° mezzo bicchiere di olio extra vergine
° sale (Q.B)
° acqua tiepida (Q.B)
Ingredienti per la farcitura :
° 200g mozzarella
° 5 o 6 pomodori pelati
° basilico (Q.B)
Preparazione :
Su una pianatoia mettete la farina e al centro l’ olio, poi il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida e un pizzico di sale.
Impastate il tutto (se serve altra poca acqua tiepida) e fateci una palla asciutta e soda.
Fatela riposare con un canevaccio sopra, in un posto caldo per 2 ore.
Passate le 2 ore, prendete il panetto di pasta e tagliatelo a seconda di quanto la volete grande.
Con un mattarello stendete la pasta dandole la forma tradizionale rotonda.
Dopo aver spezzettato il pomodoro fatelo sgocciolare sulla pasta e infornatela per 20 minuti a 250 gradi.
Dop 20 minuti cacciate la pizza calda e metteteci la mozzarella e un filo di olio, dopo che la mozzarella è diventata filante aggiungete il basilico e rinfornatela per qualche minuto.
Servite la pizza molto calda.
